행복한한입

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 라면볶이 좋아하시나요? 저는 학창시절에 먹었던 라면볶이를 잊을 수가 없습니다. 지금은 해외 생활로 인해 직접 사먹는게 어려워 생각날때면 직접 만들어 먹곤 합니다. *** 매콤한 닭가슴살 라면볶음 *** 신라면 1개닭가슴살 70g ~ 80g물 700ml (상황에 따라 추가 가능)설탕 2스푼간장 1/2스푼고추장 1/2스푼물 50ml마요네즈김가루 물 700ml에 닭가슴살을 넣고 중간 보다 조금 약한불에서 5분정도 삶아주세요. 닭가슴살은 따로 건져내고 결대로 찢어주세요.닭가슴살을 끓인 물 위로 뜬 거품과 불순물은 제거해주세요. 라면면을 넣고 끓여주세요.(* 물 양이 적으면 물을 추가해주세요. 물 양은 300ml ~350ml가 좋습니다.) 찢은 닭가슴살도 면과 함께 끓여주..

설 연휴 마지막 날 와이프가 지인이 일하는 가게에 들러 쭈꾸미볶음을 받아왔다. 쭈꾸미가 피로회복에 좋다며 많이 챙겨주셨다고 한다. 오랜만에 보는 쭈꾸미라 그런지 나도 정말 반가웠다. 일본에서는 쭈꾸미를 이이다코 (イイダコ)라 부른다. 쭈꾸미볶음은 요즘 20~30대를 중심으로 일본에서 인기가 대단하다고 한다. 자기들 말로는 꼭 먹어봐야 하는 한국요리로 한국에 여행 가는 일본인들의 필수 코스라고 말할 정도이다. 아무튼 오랜만에 남이 만들어준 음식을 먹게 되어 기쁘기도 하고 설레이기도 하다. 떡 사리까지 넣어 주다니 참 고마운 분이다. 프라이팬에 옮겨 가스불을 켜고 적당한 불세기로 볶았다. 꾸물꾸물 쪼글아드는 쭈꾸미와 매콤하게 피어 오르는 바다의 향이 코끗을 찡하게 한다. 응?! 근데... 뭔지 모를 이 허..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.부추와 베이컨으로 간단하고 든든한 계란말이를 만들어보세요. *** 부추계란말이 *** --- 준비재료 --- 계란 5개부추 15g베이컨 32g소금 조금식용유 적당히 계란 5개에 부추와 베이컨을 잘게 썰어 한줌씩 넣어주세요. 소금 2~3꼬집 뿌려 넣고 계란을 잘 풀어주세요. 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 익혀주세요. 중간 보다 조금 약한불에서 익혀주세요.(* 불이 세다 싶을때는 조금 줄여주세요.) 계란말이를 약불에서 앞 뒤로 두어번 뒤집어가며 노릇하게 익혀주세요. 밥 반찬은 물론이고 간단한 안주로도 정말 좋습니다. 오늘 하루도 행복한 한입되세요. [야채계란말이] 샐러드믹스 한줌으로 든든한 계란말이 만들기 (야채믹스 레시피)안녕하세요. 행복한한입 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 2023년 계묘년 새해가 밝았습니다. 올 한해는 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요. *** 사골 떡국 *** --- 준비재료 (3~4인분) --- 떡국떡 500g물만두 200g ~ 250g계란 2개사골육수 1,000ml ~ 1,300ml대파 적당히소금 조금 사골육수를 냄비에 붓고 끓여주세요. 떡국떡과 물만두를 넣고 함께 끓여주세요. 떡국이 끓어오르면 대파를 한줌 넣고 담백함을 더해주세요.소금도 3~4꼬집 샤샤샥~! 중간 보다 조금 약한불에서 끓여주세요.(* 사골육수는 취향껏 추가해주세요.) 떡국떡과 물만두가 거의 익어갈 즈음 계란 2개를 풀어서 준비해주세요. 떡국과 물만두가 다 익으면 풀어준 계란을 넣고 젓가락으로 가볍게 휘저어가며 한소..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.오늘은 칼칼하고 매콤한 갈치조림을 준비했습니다. *** 갈치조림 *** --- 준비재료 --- 갈치 300g ~ 500g무 1/4개 (250g ~ 300g)감자 1개 (120g ~ 150g)양파 1/2개 (120g ~ 150g)대파 1/2개 (40g ~ 50g)매운고추 1~2개물 500ml고추장 1스푼고춧가루 1스푼미소된장 1/2스푼간장 2스푼미림 2스푼설탕 2스푼소주 또는 청주 2스푼간마늘 1/2스푼간생강 1/3스푼 1cm정도의 두께로 자른 무를 냄비에 깔아주세요. 무 위에 감자를 올려주세요. 감자 위에 양파도 올려주세요. 깨끗이 손질한 갈치도 올려줍니다. 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 미소된장 1/2스푼, 간장 2스푼, 미림 2스푼, 설탕 2스푼, 소주 또..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 사골육수가 얼마 안남아서 마트에서 장을 봐왔습니다. 소뼈 2~3kg 소꼬리 1~2kg 재료가 정말 간단하죠. 진한 국물요리나 찌개 만들때 사용하면 정말 좋습니다. *** 사골육수 *** --- 준비재료 --- 소뼈 2~3kg소꼬리 1~2kg물 소뼈 2~3kg와 소꼬리 1~2kg를 준비합니다. 뼈가루가 많이 붙어있는 냉동 소뼈에는 1시간 가량 물에 담가주세요. 1시간 경과 후 흐르는 물에 가볍게 씻고 헹구어주세요. 소뼈가 물에 잠길 정도로 물을 붓고 강한불에서 10분정도만 끓여주세요. 흐르는 물에 소뼈를 가볍게 씻어 헹구어주세요. 씻어준 소뼈를 냄비에 넣어주세요.(* 방금 사용한 동일한 냄비를 사용할 경우 깨끗이 씻은 후 사용해주세요.) 소뼈 위에 소꼬리..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.오늘은 명란젓과 마요네즈로 만들 수 있는 간단한 주먹밥 입니다. *** 명란마요 주먹밥 *** --- 준비재료 --- 밥 300g명란젓 20g마요네즈 1스푼참기름 1스푼식용유 조금 명란젓 1/2개와 마요네즈 1스푼을 섞어주세요.(* 명란젓은 알만 사용해주세요.) 밥에 참기름을 가볍게 둘러주고 골고루 섞어주세요. 밥을 적당히 뭉쳐서 위생랩 위에 펼치고 그 위에 명란마요를 얹어주세요. 명란마요 위에 다시 밥을 얹어주세요. 위생랩을 가볍게 말아 움켜쥐고 위 아래 밥이 잘 뭉쳐지도록 살살 모양을 잡아주세요. 프라이팬에 식용유를 가볍게 둘러준 후 주먹밥을 구워주세요.(* 약불에서 가볍게 구워주세요. 너무 구우면 밥알이 딱딱해지니 주의해주세요.) 피크닉 도시락이나 아이..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 간단한 소시지볶음을 만들어 봤습니다. 밥과 함께 볶아 먹어도 좋고 고추장을 넣어 매콤하게 비벼 먹어도 좋습니다. *** 소시지 야채볶음 *** --- 준비재료 --- 계란 2개감자 1개당근 1/4개비엔나소시지 5개삶은 브로콜리 적당히식용유 적당히소금 조금치킨스톡 조금 (생략가능) 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에 감자와 당근을 볶아주세요.소금도 샤샤샥~! 감자와 당근이 노르스름 해지면 준비한 소시지를 함께 볶아주세요. 소시지가 볶아지면 계란 2개를 넣고 함께 볶아주세요.(* 약불에서 부드럽게 볶아주세요.) 계란이 어느정도 익으면 잘게 썬 브로콜리도 함께 볶아줍니다.(* 치킨스톡이 있으면 살짝만 뿌려주세요.) 토스트 위에 올려 먹어도 좋고 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.부침개 좋아하시나요?비 오는날에 생각나는 대표적인 음식 중 하나죠.개인적으로 바삭한걸 선호하는 편이지만, 아이들 반찬은 부드럽게 만들고 있습니다. *** 부추전 *** --- 준비재료 --- 부추 40g밀가루 100g소금 3꼬집계란 1개물 200ml식용유폰즈 또는 간장소스 부추는 잘게 잘라주세요. * 잘게 자르면 아이들이 먹을때 거부감이 덜 합니다. 부추 40g, 밀가루 100g, 소금 3꼬집, 계란 1개에 물 200ml를 부어 잘 섞어주세요. 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 부쳐주세요.* 1분가량 경과 하면 밑부분이 타지 않도록 프라이팬을 살살 흔들어가며 돌려주세요.시계 방향이든 반시계 방향이든 상관없습니다. 윗 부분의 수분이 거의 날아가면 밑부..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.크리스마스 이브입니다. 어떤가요? 설레이시나요? 오늘 하루가 기대되나요?예전엔 설레이고 들뜨기도 했는데, 해가 지날수록 무뎌지는거 같습니다.아무쪼록 다들 맛있는 음식 먹고 해피 크리스마스 보내세요. *** 배추 새우볶음 *** --- 준비재료 --- 새우 10마리 (100g ~ 150g)배추 200g소금 조금물 100ml전분 1스푼 + 물 50ml치킨스톡 1/3스푼식용유 조금 새우는 손질 후 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 배추를 볶아주세요.* 소금도 샤샤샥~! 배추가 노르스름 해지면 준비한 새우를 추가해서 함께 볶아주세요. 새우가 노르스름 해지면 물 100ml를 붓고 치킨스톡 1/3스푼을 샤샤샥~! 약불에..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 반찬이나 안주로 좋은 숙주볶음을 준비해봤습니다. 저렴하고 간단하니 꼭 만들어보세요. *** 참치 숙주볶음 *** 숙주 200g통조림참치 70g식용유 조금소금 조금카츠오부시 (생략가능) 숙주는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼주세요.프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 볶아줍니다.볶아주면서 소금을 샤샤샥~! 숙주에서 물이 나오면 키친타올로 물기를 닦아주고 다시 약불에서 지그시 볶아주세요. 숙주가 노르스름 해질때까지 볶아주세요. 숙주가 노르스름 해지면 통조림참치를 추가해주세요.* 통조림참치 안에 있는 참치액도 전부 넣어주세요. 참치액이 졸아서 거의 없으질때까지 약불에서 섞어가며 볶아주세요. 카츠오부시가 있다면 살짝 뿌려서 섞어보세요...

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 아이들 반찬으로 좋은 짭쪼롬한 잔멸치볶음을 만들었습니다. 맵지도 않고 몸에 좋은 견과류와 함께 볶아 영양이 듬뿍합니다. *** 견과류 잔멸치볶음 *** --- 준비재료 --- 잔멸치 (35g * 2ea) 70g견과류 40g진간장 3스푼설탕 1스푼미림 2스푼마요네즈 2스푼 식용유를 두르지 않은 상태에서 잔멸치를 약불로 볶아주세요.* 멸치가루가 심할 정도로 많이 있는게 아니라면 따로 털지 말고 볶아주세요. 잔멸치의 수분이 어느정도 날아가면 알맞은 크기로 잘라준 견과류도 함께 볶아주세요. 중간중간 식감을 확인해가며 취향에 맞게 볶아주세요. 알맞게 볶아지면 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 미림 2스푼, 마요네즈 2스푼를 추가해서 섞어가며 볶아주세요.* 불이 세다 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 눈이 내리고 기온이 많이 떨어졌네요. 요즈음 같이 추운 날씨에는 체온유지를 잘하고 감기를 조심해야 합니다. 오늘은 육수 없이 만드는 전골요리를 준비했습니다. *** 배추 삼겹살 밀푀유나베 *** --- 준비재료 --- 배추1/4개 (320g)대패삼겹살 또는 샤브샤브용 250g부추 10g ~ 20g진간장 1.5스푼미림 1.5스푼간마늘 1/2스푼간생강 1/3스푼치킨스톡 1스푼미소된장 1스푼뜨거운물 500ml선호하는 간장소스 또는 폰즈 배추는 깨끗이 씻어서 5~6cm정도 너비로 잘라서 준비해주세요.돼지고기는 대패삼겹살이나 샤브샤브용으로 준비해주세요. 배추, 삼겹살 순으로 겹겹이 포개어 올린 후 4~5cm정도의 너비로 잘라주세요. 잘라준 재료를 냄비에 빼곡히 채워주세요. ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.오늘은 반찬이나 간단한 술 안주로 좋은 매콤한 풍미의 가지볶음 입니다. *** 소고기 가지볶음 *** --- 준비재료 --- 가지 2개 (150g ~ 200g)다진소고기 (100g ~ 120g)대파 10cm정도식용유 조금소금 조금진간장 2스푼설탕 2스푼미림 2스푼굴소스 1/3스푼두반장 1/3스푼간마늘 1/3스푼실고추 (생략가능) 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 파기름을 내준 후 가지를 볶아주세요.(* 중간 보다 조금 약한불에서 볶아주세요.) 가지가 2/3가량 볶아지면 준비한 다짐육을 넣어 함께 볶아주세요.(* 소금 한꼬집을 샤샤샥~!) 소고기와 가지가 볶아지면 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 굴소스 1/3스푼, 두반장 1/3스푼, 간마늘 1/3스..

*** 치쿠와튀김 (어묵튀김) *** --- 준비재료 --- 치쿠와 (구멍 뚫린 어묵) 5개전분가루식용유폰즈 소스 구멍 뚫린 어묵에 칼집을 내어 벌려서 펴준 후 적당한 크기로 잘라주세요. 어묵에 전분가루를 골고루 입혀주세요. 프라이팬에 식용유를 적당히 둘러준 후 안쪽 면부터 튀겨주세요.(*중간 보다 조금 약한불에서 튀겨주세요.) 뒷면도 동일한 방법으로 튀겨주세요.(*노르스름 해질때까지 뒤집어가며 튀겨주세요.) 폰즈나 선호하는 간장 소스에 찍어서 드세요. 바삭한 겉면과 부드러운 식감이 입을 즐겁게 해줍니다.그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요. [메추리알볶음] 메추리알을 매콤하게 볶았을뿐인데 밥도둑이 되어버렸습니다.안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 메추리알로 매콤한 밥도둑을 만들어보았습..

*** 참치 김치찌개 *** --- 준비재료 --- 김치 250g참치 (통조림) 70g두부 320g매운고추 1개미소된장 2스푼진간장 1.5스푼물 700ml식용유 조금 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한 불에서 김치를 볶아주세요. 기름이 줄어 들면 통조림의 참치액만 첨가해서 계속 볶아주세요. 김치가 흐물거리면 미소된장 2스푼, 진간장 1.5스푼을 넣고 약불에서 섞어가며 볶아주세요. 된장이 골고루 잘 섞이면 참치를 넣고 물 200ml 정도를 부어주세요.중약불로 5분 정도 부글부글 끓여주세요. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣은 후 물 500ml를 추가해서 다시 한번 끓여줍니다. 매운맛을 더해 주고 싶으면 매운 고추 한개를 추가 해주세요.중간 중간 간을 보며 선호하는 만큼 졸여주세요. ..

*** 돼지고기 & 양배추볶음 *** --- 준비재료 ---돼지고기 (샤브샤브용 또는 얇게 썰은거) 150g양배추150g ~ 200g계란 2개진간장 2스푼설탕 2스푼미림 2스푼요리술 또는 소주 2스푼굴소스 1/3스푼간마늘 1/3스푼간생강 1/3스푼블랙페퍼 적당히식용유 돼지고기에 양념소스를 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.* 양념소스 : 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 요리술 (또는 소주) 2스푼, 굴소스 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼, 간생강 1/3스푼, 블랙페퍼를 적당히 샤샤샥~! 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중불에서 양배추를 볶아주세요. 양배추에 윤기가 생기고 흐물거리기 시작하면 양념한 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 계란 두개를 잘 풀어주세요. 볶은 돼지고기와 양배추를 가장..

*** 간단한 재료로 만드는 가지구이 *** --- 준비재료 --- 가지 1개 (80g)버터 1조각 (15g)소금 조금블랙페퍼 (생략가능) 가지는 길게 자른후 칼집을 내주세요. 달구어진 프라이팬에 버터 한조각을 녹여주세요.버터가 녹으면 중간 보다 조금 약한불에서 지그시 가지를 구워주세요. 노릇노릇 해질때까지 뒤집어 가며 구워주세요. * 뒤집어가며 소금을 샤샤샥~! 은은한 버터향의 부드러운 가지가 입을 즐겁게 해줍니다.그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요. [가지덮밥] 장어덮밥 만큼 맛있는 덮밥을 만들어보세요. (덮밥요리)안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 가지로 장어덮밥 만큼 맛있는 덮밥을 만들어 보았습니다. --- 준비재료 --- 가지 2~3개 (280g~300g) 설탕 2스푼 미림 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다.소고기 볶을때 양배추와 함께 볶아보세요.담백한 맛과 고소함이 입을 즐겁게 해줍니다. --- 준비재료 --- 얇게 썰은 소고기 150g양배추 1/4개 (130g)진간장 2스푼설탕 2스푼미림 2스푼굴소스 1/3스푼간마늘 1/3스푼간생강 1/3스푼블랙페퍼 적당히식용유 얇게 썰은 소고기 150g에 양념소스를 넣고 골고루 묻혀가며 잘 섞어주세요.* 양념소스 : 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 굴소스 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼, 간생강 1/3스푼, 블랙페퍼는 적당히 샤샤샥~! 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중불에서 양배추를 볶아주세요. 양배추에 윤기가 생기면 고기를 함께 볶아주세요.* 중간 보다 조금 약한불에서 볶아주세요. 양념이 자잘해질때까지 볶아주세요..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘 오랜만에 감자조림을 만들었습니다. 겉과 속의 서로 다른 식감이 입을 즐겁게 해줍니다. 꼭 만들어보세요. --- 준비재료 --- 감자 3개 (280g)진간장 3스푼설탕 3스푼미림 3스푼물 50ml전분가루식용유건고추 2개 (생략가능) 감자는 적당한 크기로 썰어서 전자레인지에 8분정도 가열해서 익혀주세요.* 가열 후 위생랩을 벗길때는 뜨거우니 화상에 주의하세요. 열기를 조금 식히고 전분가루를 전체적으로 골고루 입혀주세요. 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 감자를 구워주세요.* 중간 보다 조금 약한불에서 노르스름 해질때까지 구워줍니다. 감자가 노르스름 잘 구워지면 프라이팬에 남은 식용유는 키친타올로 닦아주세요.진간장 3스푼, 설탕 3스푼, 미림 3스푼, 물..