행복한한입

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 아삭한 식감의 숙주를 곁들인 일본 가정식 돼지고기 요리를 준비했습니다. 술 안주나 반찬으로 정말 좋습니다. *** 돼지고기 & 숙주무침 *** --- 준비재료 --- 돼지고기 200g 소금 조금 후추 조금 전분가루 3스푼 식용유 숙주 150g 대파 (흰부분) 10cm 설탕 2스푼 레몬즙 2스푼 진간장 3스푼 참기름 2스푼 간생강 1/3스푼 간마늘 1/3스푼 볶음참깨 1스푼 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 한 후 전분가루를 입혀주세요. 프라이팬에 식용유를 가볍게 두르고 돼지고기를 구워주세요. 중간 보다 조금 약한불에서 노르스름 해질때까지 뒤집어가며 구워주세요. 깨끗이 손질한 숙주에 소금을 샤샤샥~! 랩을 씌우고 전자레인지에 2분~2분30초정도 가열해주세요. 대파 (흰..

*** 돼지고기 & 양배추볶음 *** --- 준비재료 --- 돼지고기 (샤브샤브용 또는 얇게 썰은거) 150g 양배추150g ~ 200g 계란 2개 진간장 2스푼 설탕 2스푼 미림 2스푼 요리술 또는 소주 2스푼 굴소스 1/3스푼 간마늘 1/3스푼 간생강 1/3스푼 블랙페퍼 적당히 식용유 돼지고기에 양념소스를 넣고 조물조물 잘 섞어주세요. * 양념소스 : 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 요리술 (또는 소주) 2스푼, 굴소스 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼, 간생강 1/3스푼, 블랙페퍼를 적당히 샤샤샥~! 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중불에서 양배추를 볶아주세요. 양배추에 윤기가 생기고 흐물거리기 시작하면 양념한 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 계란 두개를 잘 풀어주세요. 볶은 돼지고기와 양..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 쫄깃한 식감까지 느낄 수 있는 스테이크 입니다. --- 준비재료 (2덩어리 기준) --- 다진돼지고기 250g 떡볶이떡 100g 양파 1/4개 부추(썰어서) 한줌 소금 조금 후추 조금 소주 3스푼 식용유 --- 소스 --- 고추장 1스푼 두반장 1/3스푼 토마토케첩 3스푼 간마늘 1/2스푼 설탕 3스푼 간장 1스푼 소주 2스푼 물 50ml 다진돼지고기 250g에 소주 3스푼정도 넣고 소금과 후추를 샤샤샥~! 그리고 사정없이 주물럭~! 양파 1/4개와 부추를 한줌정도 썰어줍니다. 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 둘러주고 양파를 볶아줍니다. 양파가 말랑해지면 부추 한줌을 넣고 함께 볶아주세요. 소금도 한꼬집 샤샤샥~! [두반장 양념치킨] 치킨 튀기지 말고 이렇게 해..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 일본에서 쉽게 접할 수 있는 요리 중 하나로 야끼소바가 있습니다. 야타이 (屋台 : 한국의 포장마차) 나 이자카야 (居酒屋 : 선술집)등에서 판매되는 사이드 메뉴이기도 하고 가정집에서도 자주는 아니더라도 종종 만들어 먹는 음식이기도 합니다. 저도 가끔 집에서 술 마실때 가볍게 안주로 만들어 먹곤 하는데 오늘은 두반장을 이용해서 매콤하게 만들어 보도록 하겠습니다. 매콤한 두반장 야끼소바~ 😋 --- 준비재료 --- (2인기준) 야끼소바면 (150g * 2개) 돼지고기 100g (적당한 두께로 썰은것) 소금 조금 후추 조금 두반장 1/2스푼 오코노미소스 3스푼 마요네즈 1스푼 + 적당히 야채믹스 150g (양배추 + 양파 + 당근) 물 50ml 가츠오부시 식용유 150g정도의..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 집에 남은 돼지고기 있나요? 가볍게 한끼 먹을정도만 있으면 됩니다. 매콤한 돼지고기볶음~ 😋 --- 준비재료 --- 돼지고기 200g (적당한 두께로 썰은것) 양파 1/4개 (미리썰어둘것) 부추 1~2줄기 (미리썰어둘것) 간장 2스푼 (소스용) 미림 2스푼 (소스용) 식초 2스푼 (소스용) 설탕 2스푼 (소스용) 두반장 1/2스푼 (소스용) 간마늘 1/2스푼 (소스용) 후추 조금 (밑간용) 소금 조금 (밑간용) 양파는 1/4개정도 적당한 두께로 썰어줍니다. 양파를 좋아하시는 분들은 더 준비하셔도 좋습니다. 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 썰어둔 양파를 볶아줍니다. 너무 쎄지않은 중불로 지긋이 볶아주세요. 양파에서 수분이 나올 정도로 적당히 볶아지면 돼지고기도 넣..

다진고기로 식감 좋은 스테이크를 만들어보세요. 씹고 삼키는 내내 입이 즐겁습니다. 돼지고기로 만든 떡구이~ 😋 레시피는 두 덩어리 기준입니다. --- 준비재료 --- (2덩어리 기준) 다진돼지고기 250g 떡볶이떡 100g 양파 1/4개 부추(썰어서) 한줌 소금 조금 후추 조금 소주 3스푼 --- 소스 --- 토마토케첩 3스푼 우스타소스 2스푼 돈까스소스 2스푼 간장 2스푼 설탕 3스푼 마요네즈 2스푼 물 50ml 다진돼지고기 250g에 소주 3스푼정도 뿌려주고 소금과 후추를 조금씩 뿌려주고 주물럭주물럭 해주세요. 양파 1/4개 그리고 부추도 한줌정도 썰어줍니다. 먼저 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 양파를 볶아줍니다. 양파가 살짝 말랑해지면 부추 한줌을 넣어 같이 볶아줍니다. 소금도 살짝 뿌..

와이프와 아이들이 볼일이 있어 한국을 갔다. 이게 몇년만인가... 혼자만의 시간을 갖게 되었다. 아이들로 시끌벅적하던 저녁이 정말 고요했다. 마음이 평온해지는거 같다. 일 마치고 돌아오는길에 고기를 샀다. 아쉽게도 일본마트는 한국처럼 두툼한 삼겹살이 없다. 오늘은 아쉬운데로 삼겹살 대신 부타코마기레(豚こま切れ) 잘게 썰어서 판매하는 돼지고기를 골랐다. 달구어진 프라이팬에 사온 고기를 넣고 굽기시작했다. 양념해서 먹어도 좋지만 오늘은 귀찮기도하고 바로 구워먹기로했다. 고기가 구워지면서 수분이 빠져나오면 소금과 후추를 샥샥 뿌려준다. 이렇게 하면 고기가 뭉쳐져있을때 뿌리는것보다 간이 골고루 잘벤다. 살짝 탄듯 안탄듯 굽는게 포인트! 다 구워진 고기위에 고추 2개를 얹어 식탁으로 이동! 소주 생각도 나지만 오..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 돼지고기 양념을 재우지 않고 빨리 조리하고 싶으시다면 이렇게 해보세요. 밥도둑 반찬이나 가벼운 술안주로 정말 좋습니다. 10분만에 만드는 꿀맛! 제육볶음~ 😋 --- 준비재료 --- 돼지고기 300g 양파 1/4개 대파 3스푼 매운고추 1~2개 --- 양념소스 --- 고추장 크게1스푼 간마늘 1/2스푼 설탕 2스푼 매실청 2스푼 간장 1스푼 소주 2스푼 콜라 100ml 너무 두껍지도 너무 얇지도 않은 적당한 두께로 썰은 돼지고기를 300g정도 준비해주세요. 양파와 대파도 썰어주세요. 준비한 돼지고기에 양파와 대파를 각각 한줌정도 넣어주세요. 고추장 크게1스푼, 간마늘 1/2스푼, 설탕 2스푼, 매실청 2스푼, 간장 1스푼, 소주 2스푼, 콜라 100ml정도를 넣어주세요. ..