행복한한입

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 2023년 계묘년 새해가 밝았습니다. 올 한해는 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요. *** 사골 떡국 *** --- 준비재료 (3~4인분) --- 떡국떡 500g 물만두 200g ~ 250g 계란 2개 사골육수 1,000ml ~ 1,300ml 대파 적당히 소금 조금 사골육수를 냄비에 붓고 끓여주세요. *** 사골육수 만드는 방법 알아보기 *** 떡국떡과 물만두를 넣고 함께 끓여주세요. 떡국이 끓어오르면 대파를 한줌 넣고 담백함을 더해주세요. 소금도 3~4꼬집 샤샤샥~! 중간 보다 조금 약한불에서 끓여주세요. (* 사골육수는 취향껏 추가해주세요.) 떡국떡과 물만두가 거의 익어갈 즈음 계란 2개를 풀어서 준비해주세요. 떡국과 물만두가 다 익으면 풀어준 계..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 사골육수가 얼마 안남아서 마트에서 장을 봐왔습니다. 소뼈 2~3kg 소꼬리 1~2kg 재료가 정말 간단하죠. 진한 국물요리나 찌개 만들때 사용하면 정말 좋습니다. *** 사골육수 *** --- 준비재료 --- 소뼈 2~3kg 소꼬리 1~2kg 물 소뼈 2~3kg와 소꼬리 1~2kg를 준비합니다. 뼈가루가 많이 붙어있는 냉동 소뼈에는 1시간 가량 물에 담가주세요. 1시간 경과 후 흐르는 물에 가볍게 씻고 헹구어주세요. 소뼈가 물에 잠길 정도로 물을 붓고 강한불에서 10분정도만 끓여주세요. 흐르는 물에 소뼈를 가볍게 씻어 헹구어주세요. 씻어준 소뼈를 냄비에 넣어주세요. (* 방금 사용한 동일한 냄비를 사용할 경우 깨끗이 씻은 후 사용해주세요.) 소뼈 위에 소꼬리도 함께 넣어주..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 눈이 내리고 기온이 많이 떨어졌네요. 요즈음 같이 추운 날씨에는 체온유지를 잘하고 감기를 조심해야 합니다. 오늘은 육수 없이 만드는 전골요리를 준비했습니다. *** 배추 삼겹살 밀푀유나베 *** --- 준비재료 --- 배추1/4개 (320g) 대패삼겹살 또는 샤브샤브용 250g 부추 10g ~ 20g 진간장 1.5스푼 미림 1.5스푼 간마늘 1/2스푼 간생강 1/3스푼 치킨스톡 1스푼 미소된장 1스푼 뜨거운물 500ml 선호하는 간장소스 또는 폰즈 배추는 깨끗이 씻어서 5~6cm정도 너비로 잘라서 준비해주세요. 돼지고기는 대패삼겹살이나 샤브샤브용으로 준비해주세요. 배추, 삼겹살 순으로 겹겹이 포개어 올린 후 4~5cm정도의 너비로 잘라주세요. 잘라준 재료를 냄비에 빼곡히 ..

*** 참치 김치찌개 *** --- 준비재료 --- 김치 250g 참치 (통조림) 70g 두부 320g 매운고추 1개 미소된장 2스푼 진간장 1.5스푼 물 700ml 식용유 조금 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한 불에서 김치를 볶아주세요. 기름이 줄어 들면 통조림의 참치액만 첨가해서 계속 볶아주세요. 김치가 흐물거리면 미소된장 2스푼, 진간장 1.5스푼을 넣고 약불에서 섞어가며 볶아주세요. 된장이 골고루 잘 섞이면 참치를 넣고 물 200ml 정도를 부어주세요. 중약불로 5분 정도 부글부글 끓여주세요. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣은 후 물 500ml를 추가해서 다시 한번 끓여줍니다. 매운맛을 더해 주고 싶으면 매운 고추 한개를 추가 해주세요. 중간 중간 간을 보며 선호하는 만큼 졸여주세요...

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 숙취해소에 좋은 콩나물국입니다. --- 준비재료 --- 콩나물 200g 두부 300g 미소된장 (크게 2스푼) 간장 2스푼 물 1000ml 콩나물 두줌정도 깨끗이 씻어서 냄비에 넣어주세요. 물 1L를 부어서 끓여줍니다. 물이 끓어 오르면 미소된장을 크게 두스푼 풀어줍니다. 위로 떠오르는 거품과 불순물은 제거해주세요. (제거해주면 보다 깔끔하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다.) 거품과 불순물이 어느정도 제거되면 간장 2스푼을 넣어줍니다. 두부는 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라서 넣어주세요. 조금 얼큰하게 먹고 싶다면 고춧가루 한스푼이나 매운고추 1~2개를 썰어서 넣어주시면 됩니다. 그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요. 된장국 :: 숙취해소 :: 콩나물국 :: 국요리