행복한한입

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 칼칼하고 매콤한 갈치조림을 준비했습니다. *** 갈치조림 *** --- 준비재료 --- 갈치 300g ~ 500g 무 1/4개 (250g ~ 300g) 감자 1개 (120g ~ 150g) 양파 1/2개 (120g ~ 150g) 대파 1/2개 (40g ~ 50g) 매운고추 1~2개 물 500ml 고추장 1스푼 고춧가루 1스푼 미소된장 1/2스푼 간장 2스푼 미림 2스푼 설탕 2스푼 소주 또는 청주 2스푼 간마늘 1/2스푼 간생강 1/3스푼 1cm정도의 두께로 자른 무를 냄비에 깔아주세요. 무 위에 감자를 올려주세요. 감자 위에 양파도 올려주세요. 깨끗이 손질한 갈치도 올려줍니다. 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 미소된장 1/2스푼, 간장 2스푼, 미림 2스푼, 설탕..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 사골육수가 얼마 안남아서 마트에서 장을 봐왔습니다. 소뼈 2~3kg 소꼬리 1~2kg 재료가 정말 간단하죠. 진한 국물요리나 찌개 만들때 사용하면 정말 좋습니다. *** 사골육수 *** --- 준비재료 --- 소뼈 2~3kg 소꼬리 1~2kg 물 소뼈 2~3kg와 소꼬리 1~2kg를 준비합니다. 뼈가루가 많이 붙어있는 냉동 소뼈에는 1시간 가량 물에 담가주세요. 1시간 경과 후 흐르는 물에 가볍게 씻고 헹구어주세요. 소뼈가 물에 잠길 정도로 물을 붓고 강한불에서 10분정도만 끓여주세요. 흐르는 물에 소뼈를 가볍게 씻어 헹구어주세요. 씻어준 소뼈를 냄비에 넣어주세요. (* 방금 사용한 동일한 냄비를 사용할 경우 깨끗이 씻은 후 사용해주세요.) 소뼈 위에 소꼬리도 함께 넣어주..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 명란젓과 마요네즈로 만들 수 있는 간단한 주먹밥 입니다. *** 명란마요 주먹밥 *** --- 준비재료 --- 밥 300g 명란젓 20g 마요네즈 1스푼 참기름 1스푼 식용유 조금 명란젓 1/2개와 마요네즈 1스푼을 섞어주세요. (* 명란젓은 알만 사용해주세요.) 밥에 참기름을 가볍게 둘러주고 골고루 섞어주세요. 밥을 적당히 뭉쳐서 위생랩 위에 펼치고 그 위에 명란마요를 얹어주세요. 명란마요 위에 다시 밥을 얹어주세요. 위생랩을 가볍게 말아 움켜쥐고 위 아래 밥이 잘 뭉쳐지도록 살살 모양을 잡아주세요. 프라이팬에 식용유를 가볍게 둘러준 후 주먹밥을 구워주세요. (* 약불에서 가볍게 구워주세요. 너무 구우면 밥알이 딱딱해지니 주의해주세요.) 피크닉 도시락이나 아이들 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 간단한 소시지볶음을 만들어 봤습니다. 밥과 함께 볶아 먹어도 좋고 고추장을 넣어 매콤하게 비벼 먹어도 좋습니다. *** 소시지 야채볶음 *** --- 준비재료 --- 계란 2개 감자 1개 당근 1/4개 비엔나소시지 5개 삶은 브로콜리 적당히 식용유 적당히 소금 조금 치킨스톡 조금 (생략가능) 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에 감자와 당근을 볶아주세요. 소금도 샤샤샥~! 감자와 당근이 노르스름 해지면 준비한 소시지를 함께 볶아주세요. 소시지가 볶아지면 계란 2개를 넣고 함께 볶아주세요. (* 약불에서 부드럽게 볶아주세요.) 계란이 어느정도 익으면 잘게 썬 브로콜리도 함께 볶아줍니다. (* 치킨스톡이 있으면 살짝만 뿌려주세요.) 토스트 위에 올려 먹어도 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 부침개 좋아하시나요? 비 오는날에 생각나는 대표적인 음식 중 하나죠. 개인적으로 바삭한걸 선호하는 편이지만, 아이들 반찬은 부드럽게 만들고 있습니다. *** 부추전 *** --- 준비재료 --- 부추 40g 밀가루 100g 소금 3꼬집 계란 1개 물 200ml 식용유 폰즈 또는 간장소스 부추는 잘게 잘라주세요. * 잘게 자르면 아이들이 먹을때 거부감이 덜 합니다. 부추 40g, 밀가루 100g, 소금 3꼬집, 계란 1개에 물 200ml를 부어 잘 섞어주세요. 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 부쳐주세요. * 1분가량 경과 하면 밑부분이 타지 않도록 프라이팬을 살살 흔들어가며 돌려주세요. 시계 방향이든 반시계 방향이든 상관없습니다. 윗 부분의 수분이 거의 날..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 크리스마스 이브입니다. 어떤가요? 설레이시나요? 오늘 하루가 기대되나요? 예전엔 설레이고 들뜨기도 했는데, 해가 지날수록 무뎌지는거 같습니다. 아무쪼록 다들 맛있는 음식 먹고 해피 크리스마스 보내세요. *** 배추 새우볶음 *** --- 준비재료 --- 새우 10마리 (100g ~ 150g) 배추 200g 소금 조금 물 100ml 전분 1스푼 + 물 50ml 치킨스톡 1/3스푼 식용유 조금 새우는 손질 후 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 배추를 볶아주세요. * 소금도 샤샤샥~! 배추가 노르스름 해지면 준비한 새우를 추가해서 함께 볶아주세요. 새우가 노르스름 해지면 물 100ml를 붓고 치킨스톡 1/3스푼을 샤샤샥~!..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 반찬이나 안주로 좋은 숙주볶음을 준비해봤습니다. 저렴하고 간단하니 꼭 만들어보세요. *** 참치 숙주볶음 *** 숙주 200g 통조림참치 70g 식용유 조금 소금 조금 카츠오부시 (생략가능) 숙주는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼주세요. 프라이팬에 식용유를 조금만 두르고 중간 보다 조금 약한불에서 볶아줍니다. 볶아주면서 소금을 샤샤샥~! 숙주에서 물이 나오면 키친타올로 물기를 닦아주고 다시 약불에서 지그시 볶아주세요. 숙주가 노르스름 해질때까지 볶아주세요. 숙주가 노르스름 해지면 통조림참치를 추가해주세요. * 통조림참치 안에 있는 참치액도 전부 넣어주세요. 참치액이 졸아서 거의 없으질때까지 약불에서 섞어가며 볶아주세요. 카츠오부시가 있다면 살짝 뿌려서 섞어보세요. ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 아이들 반찬으로 좋은 짭쪼롬한 잔멸치볶음을 만들었습니다. 맵지도 않고 몸에 좋은 견과류와 함께 볶아 영양이 듬뿍합니다. *** 견과류 잔멸치볶음 *** --- 준비재료 --- 잔멸치 (35g * 2ea) 70g 견과류 40g 진간장 3스푼 설탕 1스푼 미림 2스푼 마요네즈 2스푼 식용유를 두르지 않은 상태에서 잔멸치를 약불로 볶아주세요. * 멸치가루가 심할 정도로 많이 있는게 아니라면 따로 털지 말고 볶아주세요. 잔멸치의 수분이 어느정도 날아가면 알맞은 크기로 잘라준 견과류도 함께 볶아주세요. 중간중간 식감을 확인해가며 취향에 맞게 볶아주세요. 알맞게 볶아지면 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 미림 2스푼, 마요네즈 2스푼를 추가해서 섞어가며 볶아주세요. * 불이 세다..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 눈이 내리고 기온이 많이 떨어졌네요. 요즈음 같이 추운 날씨에는 체온유지를 잘하고 감기를 조심해야 합니다. 오늘은 육수 없이 만드는 전골요리를 준비했습니다. *** 배추 삼겹살 밀푀유나베 *** --- 준비재료 --- 배추1/4개 (320g) 대패삼겹살 또는 샤브샤브용 250g 부추 10g ~ 20g 진간장 1.5스푼 미림 1.5스푼 간마늘 1/2스푼 간생강 1/3스푼 치킨스톡 1스푼 미소된장 1스푼 뜨거운물 500ml 선호하는 간장소스 또는 폰즈 배추는 깨끗이 씻어서 5~6cm정도 너비로 잘라서 준비해주세요. 돼지고기는 대패삼겹살이나 샤브샤브용으로 준비해주세요. 배추, 삼겹살 순으로 겹겹이 포개어 올린 후 4~5cm정도의 너비로 잘라주세요. 잘라준 재료를 냄비에 빼곡히 ..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 반찬이나 간단한 술 안주로 좋은 매콤한 풍미의 가지볶음 입니다. *** 소고기 가지볶음 *** --- 준비재료 --- 가지 2개 (150g ~ 200g) 다진소고기 (100g ~ 120g) 대파 10cm정도 식용유 조금 소금 조금 진간장 2스푼 설탕 2스푼 미림 2스푼 굴소스 1/3스푼 두반장 1/3스푼 간마늘 1/3스푼 실고추 (생략가능) 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 파기름을 내준 후 가지를 볶아주세요. (* 중간 보다 조금 약한불에서 볶아주세요.) 가지가 2/3가량 볶아지면 준비한 다짐육을 넣어 함께 볶아주세요. (* 소금 한꼬집을 샤샤샥~!) 소고기와 가지가 볶아지면 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 굴소스 1/3스푼, 두반장 1/3스푼, ..