안녕하세요. 행복한한입 입니다.
오늘은 가지로 장어덮밥 만큼 맛있는 덮밥을 만들어 보았습니다.
--- 준비재료 ---
가지 2~3개 (280g~300g)
설탕 2스푼
미림 2스푼
소주 2스푼
간장 2스푼
물 50ml
볶음참깨
실파
*** 2차 양념소스 ***
설탕 2스푼
간장 3스푼
미림 2스푼
전분 1스푼
물 50ml
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가지는 야채필러를 이용해서 껍질을 벗겨주세요.
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껍질을 벗긴 가지는 용기에 넣고 위생랩을 씌우고 전자레인지에 3~5분정도 가열해주세요.
가열한 가지는 칼집을 넣어서 벌린 후 포크를 이용해서 긁어주세요. (소스 흡수가 빨라집니다.)
바깥 부분도 소스가 잘 흡수되도록 칼집을 넣어 주거나 포크로 군데군데 골고루 찔러주세요.
[더블 프렌치토스트] 촉촉하고 부드러운 토스트 먹고 기분전환 하세요.
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프라이팬에 설탕 2스푼, 미림 2스푼, 소주 2스푼, 간장 2스푼, 물 50ml을 넣고 잘 저어주세요.
소스가 끓기 시작하면 가지를 넣고 약불로 졸여줍니다.
소스가 잘 흡수 되도록 뒤집어가며 졸여주세요.
가지가 소스를 거의 흡수 하면 가스불을 끄고 따로 접시에 옮겨줍니다.
가지를 따로 옮긴 후 프라이팬에 설탕 2스푼, 간장 3스푼, 미림 2스푼, 전분 1스푼, 물 50ml을 넣고 전분이 충분히 녹을만큼 저어준 후 약불로 졸여줍니다. (이 소스는 밥과 가지에 발라 줄 2차 소스입니다.)
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밥 위에 2차소스를 적당히 발라주고 그 위에 가지를 올려주세요.
밥 위에 얹은 가지에도 2차소스를 발라주세요.
달달한 간장 소스와 부드러운 가지의 식감이 입을 즐겁게 해줍니다.
그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요.
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