안녕하세요. 행복한한입 입니다.
돈페이야끼 (とん平焼き・豚平焼) 라고 하는 일본식 요리를 아시나요?
철판요리의 일종으로 일본 간사이의 오코노미야끼 전문점이나 이자까야 (선술집)등에서 많이 판매되는 요리입니다.
혼돈페이 (本とん平) 라는 사람이 전쟁 하던중 러시아군의 포로가 되었을때 러시아군인들이 먹는 것을 보고 참고로 해서 만든게 돈페이야끼의 시초라고 합니다.
일본에서 돈페이야끼는 매니아층이 많아 전문점들도 꽤 있습니다.
보통 계란으로 구운 돼지고기를 말아서 계란말이식으로 만들지만 오늘은 조금 더 간단하고 처음 먹어보는 사람들도 거부감 없이 먹을 수 있도록 저만의 스타일로 만들어보았습니다.
자~ 그럼 같이 한번 만들어봅시다!
술을 부르는 치즈 돈페이야끼~ 😋
--- 준비재료 ---
돼지고기 130g~200g (얇게 썰은것)
양배추 150g~200g
계란 3개
우유 5스푼
치즈가루 1스푼
모짜렐라치즈 2장
체다치즈 2장
소금 조금
후추 조금
오코노미소스
마요네즈
가츠오부시
실파
식용유
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양배추는 겉의 지저분한 부분을 떼어주고 깨끗한 부분 4~5장정도 포개서 썰어줍니다.
자신이 선호하는 크기로 잘라주세요.
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식용유를 살짝만 발라주고 프라이팬이 달구어지면 돼지고기를 넣고 구워줍니다.
식용유를 살짝 발라주면 돼지고기가 들러붙는 것 을 어느정도 줄일 수 있습니다.
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돼지고기가 어느정도 구워지면 소금과 후추를 샤샥~ 뿌려주세요.
밑간을 한 후 돼지고기가 2/3정도 구워졌다 싶을때 준비한 양배추를 과감히 넣어줍니다.
볶을때는 중간 보다 조금 약한 불세기로 볶아주세요. 안그럼 양배추가 빨리 흐물해집니다.
양배추와 돼지고기가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.
불이 세다 싶으면 줄이고 약하다 싶으면 살짝 올려주세요.
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다 구워진 양배추와 돼지고기는 잠시 접시에 담아 주도록 하겠습니다.
알맞은 용기나 그릇에 계란 3개, 우유 5스푼, 치즈가루 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
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달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 잘 풀어 섞어둔 계란을 넣어주세요.
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모짜렐라치즈 2장과 체다치즈 2장을 넣어주고 약불에서 잘 녹여주세요.
혹시라도 불 조절이 힘들고 조금 세다 싶으면 바로 꺼주세요.
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불을 끈 후에는 남은 열기로 계란과 치즈를 잘 섞어줍니다.
너무 익히면 수분이 다 날라가 퍽퍽해지니 조심하세요.
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녹인 치즈와 계란을 볶은 양배추와 돼지고기 위에 얹어줍니다.
그 위에 오코노미소스와 마요네즈를 뿌리고 가츠오부시를 샤샤샥~ 얹어주세요.
가츠오부시 위에 썰은 실파를 조금 얹어주시면 먹을 준비 끝~ 입니다.
실파가 싫거나 귀찮다면 패스하셔도 좋습니다.
먹을때는 조금씩 덜어서 골고루 섞어 드시면 됩니다.
오늘도 즐겁고 행복한 한입하세요.
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