행복한한입

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 오늘은 아삭한 식감의 숙주를 곁들인 일본 가정식 돼지고기 요리를 준비했습니다. 술 안주나 반찬으로 정말 좋습니다. *** 돼지고기 & 숙주무침 *** --- 준비재료 --- 돼지고기 200g 소금 조금 후추 조금 전분가루 3스푼 식용유 숙주 150g 대파 (흰부분) 10cm 설탕 2스푼 레몬즙 2스푼 진간장 3스푼 참기름 2스푼 간생강 1/3스푼 간마늘 1/3스푼 볶음참깨 1스푼 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 한 후 전분가루를 입혀주세요. 프라이팬에 식용유를 가볍게 두르고 돼지고기를 구워주세요. 중간 보다 조금 약한불에서 노르스름 해질때까지 뒤집어가며 구워주세요. 깨끗이 손질한 숙주에 소금을 샤샤샥~! 랩을 씌우고 전자레인지에 2분~2분30초정도 가열해주세요. 대파 (흰..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 일본에는 니쿠자가 (肉じゃが) 라고 불리는 가정식 요리가 있습니다. 보통 고기, 감자, 양파, 곤약등을 넣어 만드데, 고기는 소고기, 돼지고기, 닭고기가 사용되고 있습니다. 우리나라의 불고기나 감자조림에 비하면 간이 약한 편입니다. 1970년대 중반 이후부터 니쿠자가 (肉じゃが) 로 불리며 일본 전국에 퍼지게 되었다고 합니다. 개인적으로 니꾸자가에는 돼지고기나 닭고기 보다는 소고기를 자주 애용하고 있습니다. 조리시간도 단축되고 무엇보다도 부드러운 식감에 입이 즐거워지기 때문입니다. --- 준비재료 --- 소고기 (얇게 썰은거) 200g 감자 3개 (350g) 당근 1/2개 (80g) 양파 1/2개 (100g) 물 300ml 요리술 or 소주 2스푼 미림 3스푼 설탕 2스푼..

안녕하세요. 행복한한입 입니다. 치킨남방 (チキン南蛮)이라고 들어보신 적 있으신가요? 일본에서 가정식으로 인기있는 치킨요리입니다. 미야자키현의 향토음식으로 1950년대부터 일본 전국으로 서서히 인기와 유명세를 얻게 되었다고 합니다. 닭고기에 밀가루를 입히고 푼계란을 섞어서 튀긴요리로 타르타르소스와 함께 먹는게 보편적입니다. 만드는 방식은 집집마다 조금씩 다르지만 오늘은 그 중에서 가장 간단하고 쉬운 소스로 만드는방법을 알려드리겠습니다. 아이들 간식이나 술 안주로도 정말 좋습니다. 꼭 만들어보세요. --- 준비재료 --- 닭다리살 300g 밀가루 (또는 전분가루) 크게 3~4스푼 계란 1개 소금 조금 후추 조금 식용유 --- 양념소스 --- 간장 2스푼 식초 2스푼 설탕 1스푼 --- 타르타르소스 --- ..