안녕하세요. 행복한한입 입니다.
일본에는 니쿠자가 (肉じゃが) 라고 불리는 가정식 요리가 있습니다.
보통 고기, 감자, 양파, 곤약등을 넣어 만드데, 고기는 소고기, 돼지고기, 닭고기가 사용되고 있습니다.
우리나라의 불고기나 감자조림에 비하면 간이 약한 편입니다.
1970년대 중반 이후부터 니쿠자가 (肉じゃが) 로 불리며 일본 전국에 퍼지게 되었다고 합니다.
개인적으로 니꾸자가에는 돼지고기나 닭고기 보다는 소고기를 자주 애용하고 있습니다.
조리시간도 단축되고 무엇보다도 부드러운 식감에 입이 즐거워지기 때문입니다.
--- 준비재료 ---
소고기 (얇게 썰은거) 200g
감자 3개 (350g)
당근 1/2개 (80g)
양파 1/2개 (100g)
물 300ml
요리술 or 소주 2스푼
미림 3스푼
설탕 2스푼
진간장 3스푼
간마늘 1/2스푼 (생략가능)
식용유
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야채와 고기는 미리 썰어서 준비해주세요.
소스도 미리 준비해주세요.
*조림 소스 : 요리술 or 소주 2스푼, 미림 3스푼, 설탕 2스푼, 진간장 3스푼, 간마늘 1/2스푼 (생략가능))
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냄비에 식용유를 적당히 두르고 감자와 당근을 볶아주세요.
감자와 당근을 어느정도 볶다가 윤기가 생기면 양파도 함께 볶아주세요.
*중간보다 조금 약한불에서 볶아주세요.
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양파에 윤기가 생기고 흐물거릴즈음 소고기를 넣어 함께 볶아주세요.
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소고기 색이 변하면 물 300ml 정도를 부어서 부글부글 끓여주세요.
위에 떠오르는 불순물을 제거하고 준비한 소스를 부어 함께 끓여주세요.
다시 한번 끓기 시작하면 중간보다 조금 약한 불로 조절 후 자잘하게 졸여줍니다.
그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요.
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