다진고기로 식감 좋은 스테이크를 만들어보세요.
씹고 삼키는 내내 입이 즐겁습니다.
돼지고기로 만든 떡구이~ 😋
레시피는 두 덩어리 기준입니다.
--- 준비재료 --- (2덩어리 기준)
다진돼지고기 250g
떡볶이떡 100g
양파 1/4개
부추(썰어서) 한줌
소금 조금
후추 조금
소주 3스푼
--- 소스 ---
토마토케첩 3스푼
우스타소스 2스푼
돈까스소스 2스푼
간장 2스푼
설탕 3스푼
마요네즈 2스푼
물 50ml
다진돼지고기 250g에 소주 3스푼정도 뿌려주고 소금과 후추를 조금씩 뿌려주고 주물럭주물럭 해주세요.
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양파 1/4개 그리고 부추도 한줌정도 썰어줍니다.
먼저 달구어진 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 양파를 볶아줍니다.
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양파가 살짝 말랑해지면 부추 한줌을 넣어 같이 볶아줍니다.
소금도 살짝 뿌려주세요. 양파에서 물이 나올때 간이 잘 배입니다.
너무 넣으면 안되고 딱 한꼬집 정도만!
양파와 부추에 윤기가 나고 어느정도 볶아졌으면 가스불을 꺼주고 조금 식혀주세요.
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양파와 부추가 조금 식는동안 떡볶이를 말랑말랑하게 해줍니다.
떡볶이 100g정도를 그릇에 넣고 물을 부어 랩을 덮고 전자레인지에 넣어 가열해줍니다.
떡볶이가 말랑말랑해지면 열을 식혀줍니다.
열을 식힌 떡볶이는 잘게 썰어줍니다.
끈적끈적하기 때문에 떡볶이를 썰때 식용유나 물을 조금씩 발라주는것도 좋습니다.
TIP. 칼이 잘 안드는 경우에는 식용 가위로 잘게 잘라주세요.
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야채와 떡볶이를 다진고기에 함께 넣어 찰지게 섞어줍니다.
가능하면 안에 공기가 생기지 않도록 잘 섞어줍니다.
레시피대로 측정한 고기양으로 만드실 경우에는 위 사진의 1/2 정도가 됩니다.
찰지게 섞어준 고기는 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다.
달구어진 프라이팬에 소량의 식용유를 넣고 중간보다 조금 약한 불세기로 고기를 구워줍니다.
자주 뒤집지 마시고 1분~2분정도의 간격으로 뒤집어주세요.
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스테이크는 노릇노릇 구워질때까지 지긋이 구워줍니다.
노릇노릇 구워지면 가스불을 잠시 꺼두고 소스를 만들어줍니다.
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토마토케첩 3스푼, 우스타소스 2스푼, 돈까스소스 2스푼, 간장 2스푼, 설탕 3스푼, 마요네즈 2스푼, 물 50ml을 넣고 잘 섞어주며 끓여줍니다.
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소스가 끓기 시작하면 스테이크를 넣고 약불에서 소스가 자잘해질때까지 뒤집어가며 졸여줍니다.
완성된 스테이크는 먹기좋게 접시에 옮겨 줍니다.
떡볶이떡으로 쫄깃한 식감을 느낄수 있어 입이 참 즐겁습니다.
꼭 한번 만들어보세요.
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