안녕하세요. 행복한한입 입니다.
오늘은 순대와 우동으로 만들 수 있는 매콤한 술안주를 준비했습니다.
*** 순대볶음우동 ***
순대 250g
우동 (180g~200g)
깻잎 7~8장
대파 2스푼
양파 1/4개
양배추 한줌
매운고추 1~2개
고추장 1스푼
고춧가루 2스푼
설탕 3스푼
미림 2스푼
진간장 1/2스푼
간마늘 1스푼
들깨가루 1스푼
치킨스톡 1/2스푼
후추 1/3스푼
물 50ml + 100ml
볶음참깨
식용유
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양파와 매운고추는 미리 썰어서 준비해주세요.
고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 3스푼, 미림 2스푼, 진간장 1/2스푼, 간마늘 1스푼, 들깨가루 1스푼, 치킨스톡 1/2스푼, 후추 1/3스푼, 물 50ml를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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프라이팬에 식용유를 적당히 두른 후 대파 2스푼과 양파 1/4개를 넣고 볶아주세요.
양파에 윤기가 생기면 양배추를 크게 한줌 정도 넣고 함께 볶아주세요.
* 중간 보다 조금 약한불로 볶아주세요.
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양배추가 흐물 거리면 우동면(180g~200g)을 추가해주세요.
우동면을 풀어가며 윤기가 생길때까지 가볍게 볶아주세요.
*냉동우동은 조리 전 미리 해동 시켜서 준비해주세요.
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우동면이 풀리면 준비해둔 양념장을 다시 한번 섞어준 후 우동면 위에 부어주세요.
가스불을 약하게 줄이고 우동면을 양념에 골고루 섞어주세요.
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양념이 골고루 묻으면 우동면 위에 미리 준비해 둔 매운고추와 깻잎 7~8장을 뜯어서 올려주세요.
깻잎 위에 썰어둔 냉장순대를 올리고 순대 위에 물 100ml를 천천히 부어주세요.
젓가락을 이용해서 우동면이 들러붙지 않도록 가볍에 떨어뜨려 준 후 뚜껑을 덮고 약한불에 3분 정도만 가열해주세요.
마지막으로 볶음참깨를 적당히 뿌려서 고소함을 더해주세요.
매콤한 양념과 은은한 깻잎향이 입을 즐겁게 해줍니다.
술안주나 아이들 간식으로 정말 좋습니다. 꼭 만들어보세요.
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