안녕하세요. 행복한한입 입니다.
오늘은 통삼겹을 사용한 간장수육입니다.
기존의 물을 넣고 끓이기만 하는 레시피 보다 조금 더 빠른 조리시간으로 맛있게 즐길 수 있습니다.
준비재료도 간단하니 꼭 만들어 보세요.
*** 삼겹살 간장수육 ***
통삼겹살 500g
소금 조금
깐마늘 한줌
물 200ml
설탕 5스푼
미림 3스푼
진간장 7스푼
간마늘 1스푼
간생강 1/2스푼
매운고추 1개
통삼겹살의 지방 부분에 칼집을 내어줍니다.
앞뒤로 소금을 샤샤샥~! 적당히 꼬집어 흩뿌려주세요.
손질한 통삼겹은 칼집을 내어준 지방부분부터 구워주세요.
*약불에서 2~3분 간격으로 돌려가며 구워주세요.
프라이팬에 삼겹살 기름이 생기면 통마늘 한줌을 넣고 함께 구워줍니다.
* 2분정도 굽고 노릇노릇해지면 통마늘만 따로 건져주세요.
전체적으로 노릇노릇 구워지면 통삼겹살의 2/3정도만 칼집을 내어줍니다.
설탕 5스푼, 미림 3스푼, 진간장 7스푼, 간마늘 1스푼, 간생강 1/2스푼을 넣고 잘 섞어서 양념소스를 만들어주세요.
깨끗한 프라이팬에 물 200ml, 매운고추 1개, 구운 통마늘과 양념소스를 부어 끓여주세요.
* 냄비를 사용하셔도 좋습니다.
끓기 시작하면 통삼겹살의 2/3정도 자른 부분을 밑부분으로 향하게 한 후 뚜껑을 덮고 약불에서 7~8분정도 뭉근히 졸여줍니다.
7~8분이 지나면 동일한 방법으로 통삼겹살을 뒤집은 후 다시 한번 약불에서 7~8분정도 뭉근히 졸여줍니다.
소스가 자잘해지면 통삼겹살을 꺼내서 남겨둔 칼집 부분을 모두 잘라주세요.
그릇에 담고 남은 소스를 고기 위에 뿌려주세요.
탱탱한 속살에서 나오는 육즙과 씹을때마다 느껴지는 부드러운 식감이 입을 즐겁게 해줍니다.
그럼 오늘 하루도 행복한 한입되세요.
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